食品科学参考文献

食品科学参考文献

食品工业科技参考文献食品工业科技领域是一个不断发展和创新的领域，为了保证食品的质量、安全和可持续性，科研人员和从业者们进行了大量的研究和实践。以下是一些食品工业科技领域的经典参考文献，涵盖了从食品加工技术到食品安全和营养等方面的内容：1. 《食品科学》（Food Science），编写者：Norman N. Potter，Joseph H. Hotchkiss 这本书是食品科学领域的经典教材之一，涵盖了食品化学、微生物学、营养学等方面的内容，是食品工业科技学习的基础。2. 《食品工程与食品加工技术》（Food...