餐饮行业毛利率的计算方式

餐饮行业毛利率计算公式是什么

餐饮业毛利率计算方法餐饮业的毛利率是评估其盈利能力的重要指标之一。毛利率反映了餐厅在销售商品或服务后，剩余的金额用于覆盖成本和获得利润的百分比。以下是计算餐饮业毛利率的方法： 1. 确定销售额（总收入）： 销售额是指餐厅在一定时期内通过售卖食物、饮料和其他服务所获得的总收入。这通常包括所有销售渠道的收入，如堂食、外卖、送餐等。 2. 计算成本销售额（成本）： 成本销售额是餐厅提供产品或服务所需的成本总额。这包括原材料、人工成本、房租、水电费等直接与销售相关的成本。 需要准确计算每个菜品的成...